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贵州糟辣椒
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地板好硬荀潳芝

9月正是收红辣椒的时季.一直都想发一组贵州的糟辣椒贴子.没想到等我回到贵阳时家人早以砍好了.....到加工点去拍了一组照片回来.

时间:1-2小时
食材
红辣子 5000g
嫩姜 500g
大蒜 500g
盐 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
  • 步骤 2/9
    嫩姜刮掉皮.
  • 步骤 3/9
    大蒜
  • 步骤 4/9
    把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
  • 步骤 5/9
    也有单片刀.我家就是这种样的.
  • 步骤 6/9
    .剁!剁!剁!!!!!!
  • 步骤 7/9
    剁细后再放入食盐.
  • 步骤 8/9
    这样剁才省力.
  • 步骤 9/9
    装入瓶子.2.5元一斤.
小贴士

无

发布于 2023-07-03
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