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薯仔焖鸭
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薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜,大酒楼少见,不过,我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。

时间:30分钟-1小时
食材
番鸭 500g
马铃薯 200g
西芹 150g
适量
柱候酱 适量
尖椒 1个
生抽 适量
老抽 适量
姜葱蒜 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好番鸭,薯仔,西芹,姜葱等材料。
  • 步骤 2/8
    鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
  • 步骤 3/8
    薯仔去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
  • 步骤 4/8
    起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
  • 步骤 5/8
    将薯仔下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
  • 步骤 6/8
    加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右
  • 步骤 7/8
    待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
  • 步骤 8/8
    将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
小贴士

因为用生抽和柱候酱调味,就不用加盐了。

发布于 2019-11-20
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