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薯仔焖鸭
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薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜，大酒楼少见，不过，我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯，广东人的称呼，味道比较淡，鸭子呢，味浓而油腻，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香浓的柱候酱，还有飘香的西芹和姜葱蒜，一道香气浓郁，好吃的农家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大动。

时间:30分钟-1小时
食材
番鸭 500g
马铃薯 200g
西芹 150g
油 适量
柱候酱 适量
尖椒 1个
生抽 适量
老抽 适量
姜葱蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。
  • 步骤 2/8
    鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。
  • 步骤 3/8
    薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
  • 步骤 4/8
    起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。
  • 步骤 5/8
    将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
  • 步骤 6/8
    加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右
  • 步骤 7/8
    待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。
  • 步骤 8/8
    将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。
小贴士

因为用生抽和柱候酱调味，就不用加盐了。

发布于 2019-11-20
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