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薯片焖饭
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半窗疏影竺

土豆的做法花样繁多，土豆控一族对土豆的热爱真的是超热。

比如我喜欢吃土豆，有时间就变着花样做。像今天这款一人份的薯片焖饭，煲仔饭给的灵感，超棒。

食材
大米 200g
土豆 1个
鸡蛋 1个
生抽 1汤勺
香菜 1棵
凉开水 2汤勺
香油 半汤勺
蚝油 1汤勺
白糖 半汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一个中等大小的土豆，对切半后切片，不要太薄，半厘米厚
  • 步骤 2/8
    另起一锅，薄薄刷一层油，把土豆片中火煎，翻动，两面煎变色，8分熟
  • 步骤 3/8
    拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖
  • 步骤 5/8
    观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖
  • 步骤 6/8
    看到鸡蛋半凝固，就摆入煎好的薯片
  • 步骤 7/8
    在鸡蛋和薯片上浇上调味汁
  • 步骤 8/8
    在放点香菜焖2分钟即可开吃
小贴士

大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。

如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

在煎薯片的时候可以适当加一点点盐。

发布于 2022-03-16
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