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干锅白萝卜
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冷月

这道白萝卜和五花肉一起做成的干锅鲜香美味特下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 300g
五花肉 250g
料酒 15ml
干辣椒 适量
蒜片 适量
姜片 适量
葱花 适量
生抽 15ml
老抽 10ml
八角 1个
白糖 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材
  • 步骤 2/17
    准备调料（蒜片，姜片，干辣椒碎，葱花，八角）
  • 步骤 3/17
    洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起
  • 步骤 4/17
    用刀刮去肉皮表面油脂后洗净
  • 步骤 5/17
    汤锅注入清水加入五花肉和生姜
  • 步骤 6/17
    加入料酒后盖上中火煮30分钟
  • 步骤 7/17
    打开用筷子能轻松戳进去即可
  • 步骤 8/17
    白萝卜去皮后切片
  • 步骤 9/17
    冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起
  • 步骤 10/17
    把煮好的五花肉切片
  • 步骤 11/17
    加入不粘锅内用中火煎香
  • 步骤 12/17
    把多余的油倒掉
  • 步骤 13/17
    加入蒜片，八角，姜片爆香后倒入料酒
  • 步骤 14/17
    加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀
  • 步骤 15/17
    再倒入生抽和老抽
  • 步骤 16/17
    不断的煸炒至入味后加入白糖
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀熄火出锅
小贴士

1，红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了，需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。

2.肥一点的五花肉能煎出油，最好用不粘锅煎。

3.加入少量的白糖能起到提鲜作用。

4.白萝卜片厚薄切均匀，先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好。

发布于 2019-11-04
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