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干锅羊肉萝卜
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zheng炀

羊肉配萝卜是冬季滋补的绝佳菜肴

时间:1-2小时
食材
羊肉 500g
羊骨肉 500g
白萝卜 500g
油 适量
盐 适量
八角 1粒
香叶 2片
花椒 20粒
草果 1个
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
郫县辣酱 适量
料酒 适量
牛肉粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/18
    羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
  • 步骤 3/18
    将羊肉和羊骨肉切成块。
  • 步骤 4/18
    用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
  • 步骤 5/18
    白萝卜洗净切成滚刀块。
  • 步骤 6/18
    羊肉和羊骨放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
  • 步骤 7/18
    将羊肉放入汤锅中，加入清水。
  • 步骤 8/18
    大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
  • 步骤 9/18
    加入料包。
  • 步骤 10/18
    大火烧开，转文火，煮至1小时。
  • 步骤 11/18
    另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
  • 步骤 12/18
    加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
  • 步骤 13/18
    烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
  • 步骤 14/18
    倒入煮羊肉发原汤。
  • 步骤 15/18
    烧开后，加入牛肉粉。
  • 步骤 16/18
    倒入萝卜。
  • 步骤 17/18
    大火煮开，转中火烧至20分钟。
  • 步骤 18/18
    倒入干锅中，边加热，边吃即可。、
小贴士

由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

发布于 2019-11-20
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