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干锅羊肉
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拙脊斜硕踪

今年冬天真冷呀，吃干锅羊肉吧！

食材
羊肉 1000克
草果 1只
橙皮 香叶 桂皮 八角 孜然 甘草 适量
生姜 大蒜 辣椒 适量
甘蔗 马蹄 适量
青蒜 芹菜 适量
切粉 适量
黄酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
啤酒 1瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉泡水半小时，水里加料酒去腥
  • 步骤 2/8
    香料洗净，无油锅里焙干炒香，用纱布包好放入高压锅备用。
  • 步骤 3/8
    备好料：马蹄 甘蔗 姜 辣椒
  • 步骤 4/8
    青蒜 芹菜 大蒜 啤酒一瓶
  • 步骤 5/8
    放少许油炒香生姜，放沥干水的羊肉大火炒，加生抽、半瓶啤酒、甘蔗炒匀。烧开后转到高压锅40分钟。高压锅中已经放好香料包了。
  • 步骤 6/8
    高压锅里羊肉倒入炒锅中，加入大蒜，马蹄，蚝油，半瓶啤酒，大火收汁。最后加入青蒜，芹菜、辣椒炒断生。
  • 步骤 7/8
    出锅！
  • 步骤 8/8
    吃完羊肉和配菜，剩下汤汁捞切粉作为主食。
小贴士

1、香料先焙干炒香，焖出来的味道特别香。

2、可以当火锅，最后可以还加入清汤烫青菜????

发布于 2018-10-03
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