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养生素什锦火锅
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郗花末雨纷霏

火锅的种类繁杂,口味也是多变。这种清汤素食火锅更适合秋冬养生,也更适合老人和孩子食用。各种蔬菜和豆腐在一起,补充身体的微量元素,而且还有清热去火,除烦止渴的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
腿骨 1根
大白菜 100g
胡萝卜 100g
杏鲍菇 100g
血块 100g
豆腐 100g
香菇 10朵
菠菜 50g
适量
适量
葱姜 适量
人参片 4片
料酒 10ml
当归 1片
2g
鸡精 适量
香油 适量
蒜油 适量
甜辣酱 适量
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腿骨洗净入汤锅中加入葱姜,当归,人参片,料酒小伙炖煮成为高汤备用。
  • 步骤 2/11
    香菇提前泡发备用。
  • 步骤 3/11
    所有的食材准备好。
  • 步骤 4/11
    再分别切片备用。
  • 步骤 5/11
    锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用。
  • 步骤 6/11
    再放入胡萝卜焯烫。
  • 步骤 7/11
    继续放入血块焯烫2分钟。
  • 步骤 8/11
    最后把香菇焯烫备用。
  • 步骤 9/11
    ·把切好的大白菜放入火锅底部。
  • 步骤 10/11
    然后依次把香菇,血块,豆腐,胡萝卜,菠菜一层一层码入锅中。
  • 步骤 11/11
    加入高汤,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油和酒精炉,蘸料一起上桌即好。
小贴士

除青菜外,所有食材提前焯烫一下,即可去掉一些异味,也能使火锅汤汁口感更好。

发布于 2022-09-09
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