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老母鸡菌火锅
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性感bandit

朋友送来一只乡里买的老母鸡，这种鸡炖汤吃很滋补，近来市场上各类菌价廉物美，于是想着用鲜美的菌炖老母鸡给家人来个冬季滋补火锅

时间:30分钟-1小时
食材
老母鸡 2200g
鲍鱼菇 150g
鸡腿菇 100g
金针菇 50g
牛肝菌 100g
海鲜菇 100g
粉丝 100g
豌豆苗 150g
菠菜 100g
豆腐 150g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
橄榄油 适量
砂仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老母鸡一只剁大块
  • 步骤 2/8
    锅里放少许橄榄油
  • 步骤 3/8
    倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
  • 步骤 4/8
    加入一大锅水熬开
  • 步骤 5/8
    将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
  • 步骤 6/8
    鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
  • 步骤 7/8
    最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
  • 步骤 8/8
    吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
小贴士

老母鸡要炖煮较长时间易软，也可以用压力锅稍稍压制

发布于 2024-05-09
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