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四物老母鸡汤
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袭人steak

（切记：此汤适合姨妈走后秋冬大补，建议根据自己体质选择适当的药材和用量，别虚不受补或太补上火。。。）老母鸡有滋阴补虚的作用，而当归熟地白芍川穹组成的四物汤，有补血活血的功效，如有气虚症状，可以加黄芪和党参！

食材
老母鸡（越老越补） 一只两斤多
当归 15g
熟地（寒虚熟地，热虚生地） 15g
白芍 10克
川穹 8克
黄芪 18g
党参 18g
老姜 适量
水 1500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    活老母鸡让卖家去头去尾去脖子皮（淋巴多），砍块。烧一锅热水，沸腾后关火后放鸡块飞水，洗净后放进炖盅（活老母鸡腥味不重，这样飞水干净而营养不流失）。过程大概需要15分钟。
  • 步骤 2/4
    六味药材（当归要切片或切小块）放冷水浸泡10到15分钟后，洗净。如果喜欢甜味也可以加少量红枣和枸杞。
  • 步骤 3/4
    冷水入炖盅，隔水炖，定时4小时（实际炖时间大约3小时，因为炖盅冷水烧开需要时间）。
  • 步骤 4/4
    我是晚上开炖的，早上起来就可以喝啦！中午再烫个青菜来一碗饭，五分钟快手午餐，搞掂！
小贴士

1、本汤药材用量和水的比例是根据我现在的自己体质和现在的阴雨天气而定。

2、如果不清楚自己体质，建议度娘自我诊断，或者所有药材用量只用1/3，少量（药材）多（次进）补！

3、此汤属于温补，建议不要同时吃寒凉的相克食品。

发布于 2018-08-08
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