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龙凤火锅
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丝瓜watchful

冬天到，吃火锅暖呵呵，大冷天最滋味最令人回味。我们喜欢吃龙凤（蛇鸡）火锅，蛇肉好吃，鸡肉滑，汤清甜好喝，一家人一只鸡，一条大蛇，美美地吃一顿，再冷的天也不觉得冷了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1只
水蛇 1850g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
豆粉 适量
淮盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡斩成小块备用。
  • 步骤 2/12
    鸡内脏用盐漂洗干净，并切成小块。
  • 步骤 3/12
    用适量的油盐糖豆粉调味腌制鸡肉。
  • 步骤 4/12
    水蛇，买的时候让老板切成小段，不要去皮，煮前冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    锅里加入半锅清水，加入水蛇。
  • 步骤 6/12
    盖锅，大火煲30分钟。
  • 步骤 7/12
    观察，蛇煲淋了就可以放入鸡肉，不够淋则继续煲。
  • 步骤 8/12
    蛇煲淋了，此时加入鸡肉，重新煮沸腾，将鸡肉煮熟。
  • 步骤 9/12
    这个时候处理调味料。锅里加入小半碗花生油，大火烧沸腾。
  • 步骤 10/12
    姜磨成姜蓉，加入两勺子淮盐。
  • 步骤 11/12
    将熟油淋到姜上，并加入适量的酱油。
  • 步骤 12/12
    10分钟后，鸡肉也煮熟了。可以熄火，整锅端到饭桌上开动咯！吃肉喝汤，美味！
小贴士

龙凤火锅，先要把蛇煮好，然后再放入鸡肉同煮，鸡肉熟了，就可以熄火了。

发布于 2024-03-26
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