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东北特色火锅
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在淖钒炊腥

都说一天要吃一斤的菜对身体有好处，不过对于肉食动物的我吃菜还真是挺少，正好借着好豆的这个火锅活动买了各种菜。而且还有东北特产的酸菜，土豆粉条，口感更好。锅底是我自己用羊排煮的汤，老公不太喜欢吃羊肉，我特意给他买的肥牛肉片，在羊排汤里加了些鲜奶，让火锅更营养，口味更鲜美。那我们再来了解一下这些菜的好处：菠菜：菠菜营养成分极其丰富，铁含量很高。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。油麦菜：油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

时间:30分钟-1小时
食材
肥牛片 500g
羊排 500g
胡萝卜 100g
酸菜 150g
菠菜 200g
油麦菜 200g
生菜 200g
火锅肉丸 250g
海带 200g
土豆粉 100g
地瓜 100g
白菜 100g
韭菜花 50g
磨酱 50g
豆腐乳 50g
香油 20ml
辣椒油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将羊排洗净焯热水。
  • 步骤 2/13
    换锅清水，加入料酒，胡萝卜，大料，姜片煮热，放入羊排水开后，煮一小时左右
  • 步骤 3/13
    煮好的汤放倒入涮锅里，加鲜奶，枸杞，大枣煮开。
  • 步骤 4/13
    先将麻酱放入碗中。
  • 步骤 5/13
    加入香油将麻酱解开。
  • 步骤 6/13
    加入韭菜花，豆腐乳搅匀。
  • 步骤 7/13
    海带洗净。
  • 步骤 8/13
    酸菜洗净切丝。
  • 步骤 9/13
    菠菜洗净控水。
  • 步骤 10/13
    生菜洗净控水。
  • 步骤 11/13
    油麦菜洗净。
  • 步骤 12/13
    粉条用热水泡软。
  • 步骤 13/13
    汤开后下入牛肉片，火锅丸等自己喜欢的食材，煮熟食用。
小贴士

可以先将不爱熟的肉丸，酸菜煮熟，再加肉片涮。

发布于 2019-07-22
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