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私房辣酱
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梦如南筏痴珍

胖子自己琢磨的一款辣酱，用来拌面，拌米饭，就着馒头吃豆非常的棒。一款超级下饭酱。

时间:10-30分钟
食材
豆瓣酱 250g
朝天椒 500g
花生 200g
核桃仁 100g
醋栗酱 50g
洋葱 200g
芝麻 20g
糖 5g
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辣椒去籽洗净切成小块。
  • 步骤 2/13
    放在阳光下晒至半干。
  • 步骤 3/13
    花生米和核桃仁入微波炉高火打3分钟。
  • 步骤 4/13
    放凉。
  • 步骤 5/13
    去掉花生皮。
  • 步骤 6/13
    用料理机打碎。
  • 步骤 7/13
    洋葱洗净切粒。
  • 步骤 8/13
    热锅下油，先放入洋葱炒香。
  • 步骤 9/13
    再放入辣椒翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    放入豆瓣酱，糖炒匀。
  • 步骤 11/13
    再加入打碎的花生米，核桃仁，还有芝麻，小火翻炒一分钟。
  • 步骤 12/13
    最后加入醋栗酱翻炒均匀，关火。
  • 步骤 13/13
    盛入容器中放凉，吃时取出食用即可。
小贴士

1.炒制洋葱和辣椒是可用大火，从加入豆瓣酱开始就要用小火炒制，以免糊锅。

2.加入了醋栗酱，炒出来别有风味。如果没有，可不放。

发布于 2019-11-20
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