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双酱红烧鸡腿块
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半盏茶茉莉花

土豆和鸡肉都是我家潇宝爱吃的食材，所以这两样食材是我家餐桌上的常客，今天用豆瓣酱和番茄酱红烧的，收汁时多留了一些红烧汁，融入了土豆的绵软和鸡肉的鲜香，用菜汁拌米饭，醇厚浓香，这美味，简直没谁了……

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 200g
鸡大腿 4只
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 4勺
番茄酱 3勺
八角 1个
大葱 1根
洋葱 适量
青椒 适量
大蒜 6粒
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡大腿四只，切块焯水备用
  • 步骤 2/12
    土豆切三角块，冲去淀粉备用
  • 步骤 3/12
    大葱斜切成段，大蒜拍扁，青椒洋葱切三角块。
  • 步骤 4/12
    热锅放油，入八角，豆瓣酱小火炒出红油。
  • 步骤 5/12
    放入大蒜，葱段炒出香味。
  • 步骤 6/12
    入鸡腿块翻炒上色。
  • 步骤 7/12
    入土豆块翻炒裹色。
  • 步骤 8/12
    入番茄酱巩固上色
  • 步骤 9/12
    加入老抽少许，倒入没过食材的水，大火煮开，小火慢炖20分钟左右
  • 步骤 10/12
    放入青椒和洋葱块，大火收汁。
  • 步骤 11/12
    入少量生抽和盐调味，成品出锅。
  • 步骤 12/12
    成品2，美美哒享用吧
小贴士

1.鸡肉提前焯水，冲洗干净，漏掉碎骨头渣和泡沫

2.土豆切好后泡水去淀粉，若时间宽裕，可以油炸一下，味道更佳

3.因为豆瓣酱味道很咸，故适当调味，避免过咸。

4.酱汁多留一些，下饭更美味。

发布于 2019-10-25
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