Name: 孜然秋刀鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 秋刀鱼 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 孜然 适量; 生抽 适量; 香葱 适量; 料酒 适量; 姜 适量

孜然秋刀鱼

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每次经过烧烤摊，香味四溢，很有吸引力，但是一想到卫生状况，还是有些怯步。一日无意在超市看到秋刀鱼卖，买回几条尝试了一下，味道实在是好！

时间:10-30分钟

食材

秋刀鱼 500g

油适量

盐适量

葱适量

孜然适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

秋刀鱼洗净去头去尾。
步骤 2/9

将鱼身背部两面切斜刀。
步骤 3/9

用手把鱼身均匀抹上盐。
步骤 4/9

将葱切长段塞入鱼肚。
步骤 5/9

倒入料酒，放上姜片蒜片，腌制30分钟，
步骤 6/9

起油锅，小火煎，注意翻面。
步骤 7/9

煎到两面金黄撒孜然。
步骤 8/9

倒入适量葱姜料酒和生抽，按口味放入辣椒，盖锅盖焖熟。
步骤 9/9

汤汁收干，放入香葱碎，装盆。

小贴士

鱼身切斜刀，方便入味，也容易熟。煎时用小火，否则容易外面焦了里面还没熟。

发布于 2019-11-20

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