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柠香秋刀鱼
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胥青烟离歌

秋刀鱼是一种富含蛋白质和脂肪的海产品，味道鲜美，价格便宜，适合煎食和炭烤，由于秋刀鱼没有锋利的鱼刺，所以更适合孩子食用，煎好的秋刀鱼洒上辣辣孜然，挤上一些柠檬汁，不但可以去腥而且味道更加独特，酸辣的口感一直深受大家的喜爱！

时间:30分钟-1小时
食材
秋刀鱼 两条
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 少许
植物油 两勺
柠檬 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:秋刀鱼两条
  • 步骤 2/10
    打理秋刀鱼，我们不用切开鱼腹，首先用手指抠除鱼鳃
  • 步骤 3/10
    然后用一根筷子从鱼的肛门处插入往鱼头方向来回抽插数次
  • 步骤 4/10
    从鱼的鳃部抽出鱼肠
  • 步骤 5/10
    把鱼鳃部位对着水龙头冲洗干净
  • 步骤 6/10
    这样打理的鱼煎出来完整，形状也很好看，如果嫌麻烦，你也可以直接开膛破肚哈，用刀在鱼身两面切几刀
  • 步骤 7/10
    鱼用干布吸干，两面都均匀抹上少许盐，腌渍半小时
  • 步骤 8/10
    平底锅放油中小火加热，放入秋刀鱼，我的锅不是太大，所以把鱼切断了煎，你可以根据情况看是否煎整条的哈，小火！一定要小火！煎炸过程中要注意翻面，勤翻面就不容易焦，两面微黄即可
  • 步骤 9/10
    煎好后盛起乘热两面洒上辣椒粉，孜然粉，再挤上几滴柠檬汁
  • 步骤 10/10
    装盘开吃吧，辣辣的鱼肉夹杂着柠檬汁的微酸，真的是香味扑鼻啊
发布于 2018-09-29
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