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柠香秋刀鱼
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你能跟上我吗

日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 5条
柠檬 一个
橄榄油 10克
生抽 10克
蚝油 10克
白醋 10克
盐 2克
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
  • 步骤 2/9
    生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
  • 步骤 3/9
    把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
  • 步骤 4/9
    把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
  • 步骤 5/9
    在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
  • 步骤 6/9
    腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
  • 步骤 7/9
    秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
  • 步骤 8/9
    秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
  • 步骤 9/9
    秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
小贴士

1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略。

2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

发布于 2020-09-23
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