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迷迭香秋刀鱼卷
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我最聪明最好看

买了6条秋刀鱼，4条烤着吃了，还有两条片成鱼片做成卷，练习练习摆盘，做美食得静下心来，慢慢享受过程，发现这也是一种修炼

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 两条
迷迭香 4小支
蒜末 适量
盐 适量
黑胡椒粉 少许
生粉 适量
橄榄油 适量
青酱 少许
豌豆 适量
豌豆苗 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋刀鱼清洗干净去掉内脏，去掉头尾，片成两片，去掉鱼骨和鱼刺，去鱼刺需要耐心，我 用镊子一点点拔出来的，大概你会说好麻烦啊，其实当你真正静下心去做的时候，还是很容易也很快的，两条鱼，4片，拔鱼刺我用了15分钟，这是晚上做的，灯光昏暗，照片质量不好，请忽略
  • 步骤 2/8
    把鱼片整理好，撒上盐，黑胡椒粉，铺好蒜末
  • 步骤 3/8
    放上新鲜洗干净的迷迭香，卷成卷，卷紧
  • 步骤 4/8
    裹满生粉
  • 步骤 5/8
    锅中放橄榄油，烧热后放入鱼卷，小火煎熟，鱼皮煎脆即可出锅
  • 步骤 6/8
    这是第二天早上拍的，好喜欢阳光灿烂日子啊！四个鱼卷对切两半，正好8个一盘，我只用了两个练习摆盘，为了美哦
  • 步骤 7/8
    豌豆和豌豆苗焯熟，一些豌豆用料理机搅打成泥，加入盐调味，做成酱，鱼卷佐酱食用，很美味
  • 步骤 8/8
    很鲜美
小贴士

1. 肉丁要提前腌制一下； 2. 青豆与红薯分别焯水， 将其提前预处理到七、八成熟；3. 炒制时要想先炒肉丁， 再加入红薯丁， 接着放入青豆， 最后调味即可。

发布于 2018-12-08
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