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柠檬迷迭香煎鲷鱼
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果断

这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的。

时间:30分钟-1小时
食材
鲷鱼排 2片
大蒜 5瓣
土豆 2个
柠檬 5片
芦笋 4根
橄榄油 适量
盐 适量
迷迭香 适量
黑胡椒 适量
红椒丁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮洗净切大小适中的块。
  • 步骤 2/13
    土豆中放入适量的橄榄油。
  • 步骤 3/13
    黑胡椒碎、盐抓匀。
  • 步骤 4/13
    将土豆块放入铺好锡纸的烤盘中，入烤箱中层上火200度，下火180度烤30分钟。烤至两面金黄即可。
  • 步骤 5/13
    鲷鱼排洗净用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 6/13
    容器中放入蒜泥、柠檬片、柠檬汁。
  • 步骤 7/13
    橄榄油、盐、迷迭香、黑胡椒碎。
  • 步骤 8/13
    将腌料搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    放入鲷鱼排腌制20分钟。
  • 步骤 10/13
    煎锅中放入适量的橄榄油。
  • 步骤 11/13
    放入腌制好的鲷鱼排煎至两面金黄即可盛出。
  • 步骤 12/13
    不用刷锅，继续将芦笋放入煎3分钟，煎芦笋的时候放适量盐和黑胡椒调味即可。
  • 步骤 13/13
    将烤好的土豆块、煎好的鲷鱼排、芦笋一起放到盘子里，再洒些红椒丁装饰即可。
小贴士

配菜的话可以根据个人喜好，也可以做点沙拉放入盘中。

发布于 2019-12-30
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