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迷迭香银鳕鱼
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好学生我沺殊

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

食材
银鳕鱼 3-4块
迷迭香 10克
橄榄油 60克
鲜酱油 2茶匙
红酒 2茶匙
糖 1茶匙
盐 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全部材料
  • 步骤 2/10
    用盐把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香,包上保鲜膜入冰箱腌2小时
  • 步骤 3/10
    2茶匙的鲜酱油
  • 步骤 4/10
    2茶匙的红酒
  • 步骤 5/10
    1茶匙的糖
  • 步骤 6/10
    将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水
  • 步骤 7/10
    平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎
  • 步骤 8/10
    煎至一面金黄再翻另一面
  • 步骤 9/10
    将两面都煎好后取出锅
  • 步骤 10/10
    用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后备用
小贴士

1.煎鱼的时候不要随便去翻动,观察其底部略微拱起的时候,可以尝试用锅的把手晃一下,如果鱼能被晃动,就说明一面基本已经煎熟.

2.在给宝宝做这道菜的时候,我用的是儿童酱油,这样盐的摄取会相对低一些.

发布于 2018-07-23
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