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迷迭香烤三文鱼
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certainty小珍珠

儿子从日本回来一直说那边的三文鱼有多好吃，我确实有点稍不服气，所以这个周末趁儿子在家，给他烤了这道迷迭香三文鱼，制作不复杂，用料也简单，清淡中夹杂一丝迷迭香的特殊气味，儿子说迷迭香的量用到刚刚好，既没有掩盖三文鱼本身的鲜味，又有一种神秘的迷迭香味，真的挺不错。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼柳 一块
海盐 适量
黑胡椒 适量
郎姆酒 5克
橄榄油 5克
迷迭香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的三文鱼柳洗净后去皮。
  • 步骤 2/9
    反面向上放入合适的容器里，撒适量海盐和黑胡椒，并用手指稍加按摩。
  • 步骤 3/9
    将鱼翻身，再撒一层海盐。
  • 步骤 4/9
    并撒上黑胡椒。
  • 步骤 5/9
    加入朗姆酒、橄榄油，以及迷迭香叶。
  • 步骤 6/9
    用手指给鱼身稍加按摩后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 7/9
    将鱼取出，放入学厨不沾烤盘，腌制出的汁水也倒在鱼肉上。
  • 步骤 8/9
    放入事先上管175度下管180度预热好的东菱岩烤烤箱内，烘烤20分钟左右。
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

1、 我用的是三文鱼柳，鱼身稍厚，如果鱼肉没有这么厚的话烘烤时间请相应缩短哦。

2、 三文鱼烤之前我是去皮的，因为感觉留着会比较肥腻，喜欢吃的也可以保留。

3、 三文鱼一定要挑新新鲜的，色泽鲜亮，有均匀清晰的脂肪纹路。

发布于 2018-12-20
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