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迷迭香烤三文鱼
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certainty小珍珠

儿子从日本回来一直说那边的三文鱼有多好吃,我确实有点稍不服气,所以这个周末趁儿子在家,给他烤了这道迷迭香三文鱼,制作不复杂,用料也简单,清淡中夹杂一丝迷迭香的特殊气味,儿子说迷迭香的量用到刚刚好,既没有掩盖三文鱼本身的鲜味,又有一种神秘的迷迭香味,真的挺不错。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼柳 一块
海盐 适量
黑胡椒 适量
郎姆酒 5克
橄榄油 5克
迷迭香 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的三文鱼柳洗净后去皮。
  • 步骤 2/9
    反面向上放入合适的容器里,撒适量海盐和黑胡椒,并用手指稍加按摩。
  • 步骤 3/9
    将鱼翻身,再撒一层海盐。
  • 步骤 4/9
    并撒上黑胡椒。
  • 步骤 5/9
    加入朗姆酒、橄榄油,以及迷迭香叶。
  • 步骤 6/9
    用手指给鱼身稍加按摩后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 7/9
    将鱼取出,放入学厨不沾烤盘,腌制出的汁水也倒在鱼肉上。
  • 步骤 8/9
    放入事先上管175度下管180度预热好的东菱岩烤烤箱内,烘烤20分钟左右。
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

1、 我用的是三文鱼柳,鱼身稍厚,如果鱼肉没有这么厚的话烘烤时间请相应缩短哦。

2、 三文鱼烤之前我是去皮的,因为感觉留着会比较肥腻,喜欢吃的也可以保留。

3、 三文鱼一定要挑新新鲜的,色泽鲜亮,有均匀清晰的脂肪纹路。

发布于 2018-12-20
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