1.银鳕鱼营养价值高,是少数的美味深海鱼之一,含有丰富的DHA,欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”,而且大家要知道,只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦;
2.鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,但靠肉眼有时实在难辨别,但是价格方面还是天壤之别,银鳕鱼每斤价格至少上百元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤,所以也就难得吃吃。
3.鳕鱼煎的时候最好用中小火,两面各煎3分钟就差不多了,很容易熟的。