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黑胡椒烤香菇
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妄熙迟

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。但香菇不要与以下食物同吃：香菇+河蟹：易引起结石症状；香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素；香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑。

时间:10-30分钟
食材
鲜香菇 7朵
橄榄油 1汤匙
盐 1g
黑胡椒粉 2g
辣椒粉 1g
白芝麻 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄。准备盐，辣椒粉，白芝麻，黑胡椒粉。
  • 步骤 2/7
    香菇表面用刀刻十字花刀，装入一个稍大一点的碗中。
  • 步骤 3/7
    加入盐，轻轻晃动，让每个香菇均匀粘上盐，腌制2分钟
  • 步骤 4/7
    之后倒入黑胡椒，辣椒粉和芝麻，再轻轻晃动均匀
  • 步骤 5/7
    倒入约一汤勺橄榄油拌匀
  • 步骤 6/7
    烤盘铺锡纸，把香菇摆在烤盘上。同时，烤箱预热。
  • 步骤 7/7
    烤盘入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可
小贴士

1:要选肉厚的新鲜香菇烤，用干香菇泡发的烘烤，口感会很不一样。

2:腌制香菇的过程中，要先放盐，让香菇有底味，在放黑胡椒和芝麻等，最后放橄榄油。

3：辣椒粉和胡椒粉的量可以随个人口味调整。

发布于 2020-04-03
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