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金黄大排
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地板好硬荀潳芝

正好买的面包糠到了，昨天买了很多肉，做个炸肉排吧，平常都是在外面吃到的还是第一次在家做，希望一次就能成功。

时间:10-30分钟
食材
肉 500g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 2勺
生粉 适量
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
糖 1勺
黄酒 1勺
面粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料准备，肉500克，鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量（我这里面包糠和面粉都是不够了再添的，这样就可以一次性用完）
  • 步骤 2/16
    肉片一下，不用太薄，我上面就是片太薄了，但是也不要太厚了。原谅刀工次了点
  • 步骤 3/16
    给肉松松筋骨
  • 步骤 4/16
    糖，盐，生粉，黄酒个一勺
  • 步骤 5/16
    肉腌上
  • 步骤 6/16
    鸡蛋放盐一勺打散
  • 步骤 7/16
    面粉里放入白胡椒粉，拌匀
  • 步骤 8/16
    肉放入鸡蛋液
  • 步骤 9/16
    在面粉里打个滚
  • 步骤 10/16
    再放入鸡蛋液中
  • 步骤 11/16
    再滚一圈面粉
  • 步骤 12/16
    在面包糠中用手按实，抖落多余面包糠放一边干净盆子，处理下一块肉
  • 步骤 13/16
    肉都裹好了面包糠，锅烧热，放油，油烧到冒青烟下锅。
  • 步骤 14/16
    这是炸第二圈的，第一圈炸完，我的油剩的不多，我加了油，等了一分钟开始第二次炸的。
  • 步骤 15/16
    看很不错哦
  • 步骤 16/16
    称热切条，上桌开吃咯
小贴士

肉要腌一下。

面包糠按实了，入锅时抖一下，我忘记了一锅的面包糠。

我鸡蛋腌制都用了盐，所以出来后都不用番茄酱了，要沾酱少放点盐。

发布于 2019-07-16
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