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金黄大薄脆
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brace留胡子

比较喜欢吃饼，走到哪，只要看到有特色的饼都会尝一尝，觉得好吃，我就会琢磨一下，研究这饼是怎么做的，前几天去mall逛了一下，有家卖薄脆大饼的，感觉很不错，今早试着做了一下，味道不错，基本上就是卖家那饼的感觉！

时间:10-30分钟
食材
面 150g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面和好，饧30分钟
  • 步骤 2/10
    下剂抹油放一会，面剂子团圆
  • 步骤 3/10
    案板抹油，按扁按圆，中间抹少许油，撒上少许五香粉，盐
  • 步骤 4/10
    四周向中间收紧，收严
  • 步骤 5/10
    按扁擀成薄饼坯
  • 步骤 6/10
    热锅热油，油多些
  • 步骤 7/10
    下入饼坯烙制
  • 步骤 8/10
    随着时间的增加，饼开始鼓起大泡了
  • 步骤 9/10
    翻面继续烙制，两面上色，出适量饼花即可
  • 步骤 10/10
    装盘上桌，很诱人啊
小贴士

和面好了要饧制一会，面剂放些盐，五香粉，这样饼内就有了底味，很好吃，做饼坯时封闭一定要封好口子，油要多些，半煎半炸的出来的饼才是脆的！

发布于 2020-02-17
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