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黄金蛋饺
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澈叶蓝凌赵

真是超爱这道菜，肉蛋结合，互相取味，不腥不腻，老人小孩都可以吃，尤其孩子，吃惯了面粉做的饺子，再吃一次鸡蛋皮做的饺子，是不是幸福感满满呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
鸡蛋 4个
葱花 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 少许
鸡精 少许
花椒面 少许
玉米淀粉 3勺
香油 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切碎，肥瘦2：8即可。
  • 步骤 2/6
    加入生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精，香油腌制十五分钟。
  • 步骤 3/6
    加入一个鸡蛋的蛋清，绿色的小葱搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋打散，加入玉米淀粉，搅打均匀，过筛一次。
  • 步骤 5/6
    锅里刷一层油，用勺子舀上一勺摊成蛋皮。
  • 步骤 6/6
    里面放上肉馅，对折成一个蛋饺。做好的蛋饺可以蒸，十五分钟即可出锅。
小贴士

加玉米淀粉是为了使蛋皮不破，容易成型。

做好的蛋饺可以蒸熟食用，也可以做汤放在里面，也可以冷冻保存，随吃随取。

发布于 2019-12-17
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