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黄金蛋糕
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prolong沙发

很多的时候，看起来朴实无华的东西，却让人念念不忘，时常怀念。这款黄金蛋糕就是如此，方子来自著名的纪娟老师，按这个方子做岀来的蛋糕又香又软，真的有点入口即化的感觉，原方的用糖量是100克，做岀来感觉有点甜，我将用糖量减少了三成，甜味刚刚好。喜欢吃甜的可以用原方的量。

时间:30分钟-1小时
食材
全蛋 1个
蛋黄 5个
蛋清 5个
低筋面粉 85g
白糖 70g
牛奶 70g
朗姆酒 6g
黄油 70g
装饰用蛋黄 1个
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有的材料准备好，低粉过筛备用。黄油放不沾锅里小火慢慢融化。
  • 步骤 2/14
    全部融化后转中火煮至黄油冒泡泡。
  • 步骤 3/14
    将提前过筛的低粉加入，离火搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 4/14
    牛奶加热至四周冒泡后即可。
  • 步骤 5/14
    立刻慢慢倒入面糊中搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将一个全蛋和五个蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    分三次加入到面糊中，每次都要搅匀后才加第二次。
  • 步骤 8/14
    加入朗姆酒搅匀，蛋黄面糊就做好了，放一旁备用。
  • 步骤 9/14
    蛋清加入适量的柠檬汁。
  • 步骤 10/14
    白糖分三次加入蛋清打至九分发。
  • 步骤 11/14
    将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀倒入烤盘里抹平，将用来做装饰用的蛋黄完全打散后装入裱花袋挤在面糊表面。
  • 步骤 12/14
    放入提前预热好的烤箱中层，180度烤10分钟后转160度烤25分钟。
  • 步骤 13/14
    烤好后放晾网上，放凉即可。
  • 步骤 14/14
    切成自己喜欢的形状，真的是很好吃。
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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