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紫薯蒸月饼
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大方gossip

好吃

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
白砂糖 40克
奶粉 50克
紫薯馅 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；
  • 步骤 2/8
    紫薯洗净，放入锅中蒸熟；
  • 步骤 3/8
    蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；
  • 步骤 4/8
    捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；
  • 步骤 5/8
    揉成光滑的团，再分成60克一个小团；
  • 步骤 6/8
    放入月饼模具中，压出月饼模型；
  • 步骤 7/8
    做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
  • 步骤 8/8
    清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
小贴士

1.紫薯要与混合的米粉中拌均再加沸水拌均；

2.每个火大小不同以及月饼大小不同，蒸煮时间略有差异；

发布于 2020-01-09
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