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紫薯圆
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昊英争

很喜欢吃紫薯圆芋圆类的，以前经常上网买，后来感觉不太放心就没买了，最近在网上看了做法，原来这么简单，于是自己亲手操作了一下，真的一点都不难，而且Q劲十足哦，赶紧分享给大家下！

时间:10-30分钟
食材
紫薯 300g
木薯粉 200g
白砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯打皮后切块放入高压锅煮上一会儿，上汽后再煮5分钟即可。捞出来稍微沥干
  • 步骤 2/11
    将煮好的紫薯加入白砂糖压成泥，
  • 步骤 3/11
    这是家里的紫薯，直接加入的话太粗了，要碾成粉状，如果是购买的话就直接是粉了，少了这个步骤
  • 步骤 4/11
    这是碾成粉后的木薯粉
  • 步骤 5/11
    将木薯粉分次加入到紫薯泥中，，慢慢的揉成面团状
  • 步骤 6/11
    然后揉成柱状，慢慢搓成细条状，面团没有什么粘性，所以揉的时候要慢点轻点，每段不要太长，太长了容易断，不好操作
  • 步骤 7/11
    然后切成小条，用手也很好掰断的。有的我把它们搓圆了，都一样的，
  • 步骤 8/11
    烧一锅水，煮开后，倒入紫薯圆，等其漂浮起来时说明已经熟了。至于水的颜色啊，是因为紫薯里面含有花青素的缘故，所以煮出来就这样啦，不是什么添加剂来的
  • 步骤 9/11
    将煮熟的紫薯圆过水，一定要用凉开水哦。多过几遍，让紫薯圆从里到外都凉透，那样才会又Q又糯
  • 步骤 10/11
    捞起来沥干
  • 步骤 11/11
    加入牛奶啊椰奶什么的，可以开吃啦~~~很美味的甜品哦！
小贴士

紫薯圆捞起来后一定要过凉水，而且尽量多过几遍，让紫薯圆全部凉透，吃起来口感才好。

糖最好是紫薯煮起来后马上加进去，这样糖易化

发布于 2020-01-19
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