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南瓜紫薯圆
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旭炎执笔写花凄

我家附近有个香韵阁私房菜，里面的芋圆和茄夹都做得非常好吃，价格也经济实惠，每次去吃必选其一。今天用南瓜做了个圆子，做法一样，只不过将红薯换成了南瓜，味道也挺不错的呢。这次做得非常多，紫薯馅不够后来全部包的是黑芝麻馅，太甜了没有紫薯馅好吃。

食材
南瓜 1600g
糯米粉 600g
白糖 100g
油 适量
面包糠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好主食材
  • 步骤 2/17
    南瓜去皮
  • 步骤 3/17
    切成小块蒸熟
  • 步骤 4/17
    紫薯洗净蒸熟
  • 步骤 5/17
    蒸熟的南瓜用汤匙按成泥状，加白糖
  • 步骤 6/17
    再加糯米粉
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀后发觉还有点稀，南瓜的水分较重，放在冰箱冷藏一夜会变干一点
  • 步骤 8/17
    蒸熟的紫薯按成泥状
  • 步骤 9/17
    搓成一个个的小圆（紫薯较干，我只是将紫薯泥分成一小团那样，捏紧即可）
  • 步骤 10/17
    面包糠备好
  • 步骤 11/17
    取一团南瓜泥搓圆后按扁，将紫薯团放在中间
  • 步骤 12/17
    再搓圆
  • 步骤 13/17
    放进面包糠里滚一滚，使其均匀沾满面包糠
  • 步骤 14/17
    滚好面包糠的圆子
  • 步骤 15/17
    锅里放油，油温升至7成热的时候放进去小火炸
  • 步骤 16/17
    炸至金黄即可
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

小贴士

滚好面包糠的丸子可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候再拿出来炸。

发布于 2022-04-01
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