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紫薯豆沙馅汤圆
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blaze思如

自己动手做汤圆太简单了--用紫薯泥加上糯米粉和成面团，色彩绚丽诱人，再包上馅料做出来的，软糯香甜，滑润爽口，非常滴好吃哇！我包的汤圆比较多，除本次煮食的之外，其余的都放进冰箱，冷冻室保存起来了。随吃随取比较方便。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 350g
紫薯 300g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。
  • 步骤 2/11
    把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。
  • 步骤 3/11
    与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。
  • 步骤 4/11
    自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。
  • 步骤 5/11
    将紫薯糯米面团搓成长条。
  • 步骤 6/11
    揪成一个个小面剂子。
  • 步骤 7/11
    取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。
  • 步骤 8/11
    收口，慢慢像中间靠拢，捏合。
  • 步骤 9/11
    整形，包成一个小汤圆。
  • 步骤 10/11
    将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。
  • 步骤 11/11
    水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。
小贴士

1.锅里水一定要烧开，在放入汤圆，用勺子在锅内慢慢搅一下，以免粘锅。再次煮开时倒入1勺凉水，再煮开一次，看到汤圆膨胀全部漂浮起来即可。

发布于 2023-11-12
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