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山楂两吃
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intermediate迷茫

所谓的山楂两吃，就是在制作山楂糕和果丹皮的同时，盛出一些汤汁，在加工成饮品。一举两得，我够聪明吧，，，，嘻嘻就是懒，懒人有懒的办法哟。

时间:10-30分钟
食材
山楂 500g
冰糖 50g
白糖 100g
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将山楂洗净，用小刀切成2半。
  • 步骤 2/11
    去掉山楂核。
  • 步骤 3/11
    将山楂和冰糖放入锅中，加入3倍的水，小火煮至山楂酥烂。
  • 步骤 4/11
    将煮山楂的汤汁倒出一半后加入干桂花备用。
  • 步骤 5/11
    煮好的山楂和剩下的汤汁倒入搅拌机里打成糊。
  • 步骤 6/11
    打好的山楂糊倒入锅中，加入50克白糖。
  • 步骤 7/11
    小火熬制糖全部溶化，果泥粘稠，纹路不易消失程度。
  • 步骤 8/11
    将做好的果酱取适量，倒入不沾烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片。
  • 步骤 9/11
    在通风处晾晒2--3天，后卷起即可。
  • 步骤 10/11
    倒出的汤汁，加入50克白糖，小火煮至糖融化即可。
  • 步骤 11/11
    冰镇一下口感更好。
小贴士

为了较少晾晒的时间，可以先用烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了。由于山楂酸性较强。煮制山楂最好使用不锈钢或者搪瓷锅，不易用铁锅。煮山楂糊的过程要不断搅拌，以免糊锅。

发布于 2019-07-22
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