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山楂两吃
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intermediate迷茫

所谓的山楂两吃,就是在制作山楂糕和果丹皮的同时,盛出一些汤汁,在加工成饮品。一举两得,我够聪明吧,,,,嘻嘻就是懒,懒人有懒的办法哟。

时间:10-30分钟
食材
山楂 500g
冰糖 50g
白糖 100g
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将山楂洗净,用小刀切成2半。
  • 步骤 2/11
    去掉山楂核。
  • 步骤 3/11
    将山楂和冰糖放入锅中,加入3倍的水,小火煮至山楂酥烂。
  • 步骤 4/11
    将煮山楂的汤汁倒出一半后加入干桂花备用。
  • 步骤 5/11
    煮好的山楂和剩下的汤汁倒入搅拌机里打成糊。
  • 步骤 6/11
    打好的山楂糊倒入锅中,加入50克白糖。
  • 步骤 7/11
    小火熬制糖全部溶化,果泥粘稠,纹路不易消失程度。
  • 步骤 8/11
    将做好的果酱取适量,倒入不沾烤盘上,用刮板抹成均匀的薄片。
  • 步骤 9/11
    在通风处晾晒2--3天,后卷起即可。
  • 步骤 10/11
    倒出的汤汁,加入50克白糖,小火煮至糖融化即可。
  • 步骤 11/11
    冰镇一下口感更好。
小贴士

为了较少晾晒的时间,可以先用烤箱用80度烤了1小时,再拿出来晾了1天就成果丹皮了。由于山楂酸性较强。煮制山楂最好使用不锈钢或者搪瓷锅,不易用铁锅。煮山楂糊的过程要不断搅拌,以免糊锅。

发布于 2019-07-22
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