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雪媚娘
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二宫小佩奇

某天早上，某同事说心情和胃口都不好，想要吃雪媚娘。于是我惊呼，大早上的吃雪媚娘不会腻？同事笑而不语，趁着美厨娘有空特地让她给做了几个雪媚娘。白嫩外皮雪白细腻,柔腻圆润,内含鲜奶油,香浓不腻入口即化。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。“雪媚娘”源于日本京都,又名雪莓娘.因其当时主要材料取自于雪地中的草莓，因而得名。冷藏后的雪媚娘口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜

时间:10-30分钟
食材
水磨糯米粉 250g
细砂糖 30g （入淡奶油）
黄油 50g
奥利奥饼干碎 适量
牛奶 400g
热水 30g
淡奶油 300ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    细砂糖倒入热水化开
  • 步骤 3/14
    细砂糖倒入热水化开
  • 步骤 4/14
    将糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶里搅拌至无颗粒状
  • 步骤 5/14
    将面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟至固体膏状
  • 步骤 6/14
    将黄油放入蒸好的面糊中
  • 步骤 7/14
    趁热将黄油揉进去，揉至光滑面团
  • 步骤 8/14
    将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30～50分钟
  • 步骤 9/14
    取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉
  • 步骤 10/14
    淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点
  • 步骤 11/14
    将冻好的面团分成40g大小的面团，擀或压成中间厚两边薄的面皮
  • 步骤 12/14
    在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎，再挤一层奶油
  • 步骤 13/14
    将面皮包裹严实，整理成型即可
  • 步骤 14/14
    成功
小贴士

1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些熟粉

3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮

4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

发布于 2019-07-18
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