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咖啡杏仁布丁
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老头forum

与布丁的甜蜜约会

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 400ml
细砂糖 30g
速溶咖啡 13g
杏仁粉 15g
吉利丁片 10g
酸奶 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取5g吉利丁片冷水泡软
  • 步骤 2/13
    200ml牛奶和10g细砂糖放锅内，小火加热至糖融化
  • 步骤 3/13
    倒入速溶咖啡粉，边加热边搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    拌匀后，把吉利丁片沥干水分放入，搅拌至融化
  • 步骤 5/13
    倒入50g酸奶，拌匀
  • 步骤 6/13
    随后过筛到碗内，取八分之一倒入一个布丁瓶中，就是4个布丁瓶用一半的咖啡液，然后放冰箱冷冻10～15min
  • 步骤 7/13
    同样再取5g吉利丁片冷水先泡软，然后将200ml牛奶和20g糖粉放锅内小火加热至糖融化，再倒入杏仁粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    再将沥干水分的吉利丁片放入，搅拌至融化
  • 步骤 9/13
    再倒入50g酸奶，拌匀
  • 步骤 10/13
    再将杏仁牛奶液也过滤到碗内，取八分之一倒入布丁瓶中，再放冰箱冷冻10～15min
  • 步骤 11/13
    冰箱取出后再将剩下的一半咖啡液均分倒入布丁瓶中，再放冰箱冷冻10～15min
  • 步骤 12/13
    最后再将另一半杏仁牛奶液均分倒入瓶中，放冰箱冷藏3h左右
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

这款布丁不是很甜，喜甜的可增加糖量～

发布于 2020-04-29
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