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鱿鱼仔炖茄子腊肉
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冷冷watery

这道菜首次吃是在一位朋友家，于是回家自己动手，弄了两三次，都调不出朋友那个味，不过还凑合着，就味道而言，如果朋友那打十分，我这就是打七分，仍待改进。

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼仔 1碗
茄子 3条
芝麻油 适量
精盐 少量
生抽 适量
柱候酱 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
腊肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干鱿鱼仔提前泡发，大约泡４小时左右。
  • 步骤 2/7
    依次处理，撕去外皮，清除内脏眼睛等，在流水下冲洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 3/7
    自制的腊肉，洗净切条。
  • 步骤 4/7
    茄子去两端，切小段，冲洗两遍后备用。
  • 步骤 5/7
    生姜切片，大蒜拍碎，葱白切段。
  • 步骤 6/7
    以上处理好的食材全部投入锅体内，再加入柱候酱、生抽、料酒、白糖、精盐，并加少量清水，水量与食材相平或稍低于食材，不用太多。
  • 步骤 7/7
    按“炖”键，30分钟，下气后出锅。
小贴士

我不喜欢太油腻，所以芝麻油没放多。

发布于 2019-10-25
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