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海带猪骨汤
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娇嫩vital

在南方，一日三餐可以不食饭，但确实是少不了这一碗的汤。此汤汤色青绿，海带富含碘，素有“长寿菜”的美誉。因此，这个汤也有了保健的功效，简单方便，很合适全家经常食用，一点也不复杂，一学就会呢，希望你们喜欢。

时间:1-2小时
食材
脊骨 500g
海带结 100g
豆腐 200g
胡萝卜 1根
绿豆 40g
生姜 3片
盐 适量
香醋 1小勺
黄酒 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    骨头，先用流动的水洗干净
  • 步骤 2/15
    水发海带结冲洗干净
  • 步骤 3/15
    绿豆洗好，先泡一会，
  • 步骤 4/15
    用一个锅，加入凉水，放过骨头及三片姜片，大火大约煮二分钟，
  • 步骤 5/15
    边煮要边去掉浮沫，将淖好水的骨头捞出来，如果不干净，再用温水冲洗好。
  • 步骤 6/15
    底汤过漏筛，倒入锅中，
  • 步骤 7/15
    加入已清洗干净的骨头
  • 步骤 8/15
    此时，倒入已泡好的绿豆，
  • 步骤 9/15
    放入海带结至锅中，
  • 步骤 10/15
    豆腐切成大小合适的小块
  • 步骤 11/15
    将胡萝卜洗好，切成小块，倒入锅中
  • 步骤 12/15
    依次加入豆腐，不要过早加入，让豆腐在最下面，会将豆腐煮过头。
  • 步骤 13/15
    最后，加入适量的温水，记得煲汤的水一定要一次性加足。
  • 步骤 14/15
    启动煲排骨的按键，
  • 步骤 15/15
    大火烧开，加入香醋及料酒，盖好盖子，等锅结束工作后，加入点盐，就可以起锅了。
小贴士

这个是老火汤，故时间要求小火慢煲，

食材方面，也可以自己选择当季的食材。

发布于 2019-10-25
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