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自制花生糖
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想喝醉

在【烘焙甜点】课堂学习过制作花生糖，制作花生糖的关键在于熬煮糖浆液，全程小火熬煮，要有足够的耐心站在炉灶傍边。糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！花生糖是帮妹妹做的，妹妹请同事们品尝我的手艺，O(∩_∩)O哈！

时间:1-2小时
食材
熟花生仁 250g
白糖 150g
麦芽糖 170g
花生油 20ml
熟芝麻 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    不粘锅里倒入花生油，放入白糖。 用小火熬煮。
  • 步骤 2/13
    融化的糖变成棕红色，加入麦芽糖。
  • 步骤 3/13
    小火熬煮糖浆液。
  • 步骤 4/13
    要不停的搅拌，小心糊底。 一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
  • 步骤 5/13
    如果没有温度计，可以时常在烤盘里撒一点糖浆液，糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！
  • 步骤 6/13
    关火，倒入熟花生仁和熟芝麻。
  • 步骤 7/13
    迅速拌匀。
  • 步骤 8/13
    容器表面抹油，撒上熟芝麻。
  • 步骤 9/13
    倒入拌均匀的花生糖，用刀整形，压紧压实。
  • 步骤 10/13
    稍微凉一些，先切条。
  • 步骤 11/13
    再切小块。
  • 步骤 12/13
    全部切好，切大小块自己决定。
  • 步骤 13/13
    彻底放凉了再享用，不然的话沾牙哦。 请大家品尝啦！
小贴士

1，用不粘锅熬煮糖浆液。

2，稍微凉一些，就要切好块。

3，花生糖要密封保存哦。

发布于 2020-04-22
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