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焦香洋葱圈
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银耳汤

一直以来洋葱都被推崇为降脂、降压、抗癌、降低血液粘稠度的营养保健食品，甚至有人称之为“菜中皇后”。没错，生活中多吃洋葱对身体大有益处。瑞士科学家发现洋葱中含有一定的钙含量，因此多吃洋葱还可以补充钙质。冬季也是感冒的多发季节，生吃洋葱是一个非常有效的预防感冒的方法，不妨将洋葱切成碎丁，放醋、香油、少许盐等凉拌着吃，或者干脆放些芝麻酱拌着吃，口感非常爽口，而且放过醋的洋葱不再那么辣，老人和小孩子都喜欢吃。今天要说的不是凉拌洋葱，不是炒洋葱，而是洋葱的新吃法：焦香洋葱圈。

时间:10-30分钟
食材
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洋葱去皮去根洗净备用。
  • 步骤 2/11
    洋葱横切，并拆成图状的圈圈，拆的时候一定要轻一点，因为洋葱比较脆，一不小心就会弄断。
  • 步骤 3/11
    备全蛋液，一般2-3个鸡蛋的量，依个人口味选择。
  • 步骤 4/11
    放入少许白胡椒粉、盐。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    取适量淀粉。
  • 步骤 7/11
    将洋葱圈放入淀粉中裹一下
  • 步骤 8/11
    再放入搅拌好的蛋液中，沾匀。
  • 步骤 9/11
    最后放入面包糠中沾匀。这里要解释一下面包糠有的是白色的，有的是黄色的，种类不同，做的时候哪一种都可以。
  • 步骤 10/11
    锅中倒入油，建议不要太少。开中火，待油六成热的时候放入洋葱圈开始炸。炸的时候动作一定要快，见一面变黄了马上翻另一面，整个过程不宜超过一分钟，否则会炸焦了或者洋葱圈的口感不好。
  • 步骤 11/11
    待捞出洋葱圈，放在吸油纸上吸一下油就可以摆盘开动啦。
小贴士

这道焦香洋葱圈外面脆脆的，里面有一种淡淡的甜味，非常可口。

发布于 2019-07-19
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