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德式辫子面包
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今天喝奶茶了吗

该面包是利用发酵的面团相互交叉后烘焙的，加了大量的奶油，口感非常的柔和，而且加了非常多的葡萄干，非常的好吃的！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
鸡蛋 1个
淡奶油 150g
黄油 20g
盐 2g
白砂糖 25g
酵母 5g
葡萄干 70g
蛋黄 1个
牛奶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鸡蛋，淡奶油，糖，盐，高粉， 酵母倒入面包机启动二次和面程序。在最后一次加入黄油到结束。
  • 步骤 2/13
    这是和好的面团。
  • 步骤 3/13
    放温暖处发至二倍大。
  • 步骤 4/13
    面团取出排气，加入葡萄干。
  • 步骤 5/13
    面团和葡萄干和匀。
  • 步骤 6/13
    把面团切下三分之一，分别切成均等的三份。
  • 步骤 7/13
    取其中一块压平，在三分之一片对折，然后再对折搓圆搓长。
  • 步骤 8/13
    三条都这样搓成这样约30厘米的长条，然后上面捏紧。
  • 步骤 9/13
    打成三股辫。
  • 步骤 10/13
    小面团也和大面团一样也打成这样的小辫子。
  • 步骤 11/13
    把大辫子上抹上牛奶蛋黄液，然后把小辫子放在大辫子上。放温暖处发至二倍大。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层170度30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的面包放在烤网上晾凉，很柔软，拉丝效果非常的好呢！
小贴士

这里用了大量的淡奶油，口感很柔和。

发布于 2019-07-09
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