jxcaipu logo
蛋香花生酥
4.6万 热度 98 收藏
excess宇文

非常简单的一款点心，味道却是非常的赞。吃过的都说好吃。送亲朋好友，聚餐点心，佳节礼品，是个不错的选择哦。露珠做来送朋友的分量有点多，亲们自己做的话可以分量减半。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 240g
奶粉 40g
鸡蛋黄 4个
黄油 180g
细砂糖 140g
食盐 4g
花生仁 200g
蛋黄液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋，蛋黄蛋白分离，取蛋黄部分。
  • 步骤 2/11
    预热烤箱，花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎。
  • 步骤 3/11
    黄油软化，用打蛋器搅拌，加入细砂糖和盐稍微打匀。
  • 步骤 4/11
    蛋黄分次加入，搅打均匀，完全融合了才能加下一次。
  • 步骤 5/11
    依次加入蛋黄混合，打至黄油体积变大，柔滑细腻即可，最后一个蛋黄留取少许备用，刷表面
  • 步骤 6/11
    打好的黄油加入碎花生，稍微混合均匀
  • 步骤 7/11
    面粉奶粉过筛加入
  • 步骤 8/11
    和成团，放到案板上，分割10克左右的小团子，搓圆稍微压扁，如果操作过程中比较粘手，可以使用低筋面粉防沾。
  • 步骤 9/11
    普通的烤盘需要垫上油纸，将饼坯放到烤盘里，摆好，留有空隙。刷上蛋黄
  • 步骤 10/11
    上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可
  • 步骤 11/11
    出炉，放在烤架上晾凉。
小贴士

1.如果操作过程中比较粘手，可以使用低筋面粉防沾。

2.上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可

发布于 2019-11-11
26
相关菜谱
写评论