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椰香奶皇糯米糍
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翟笑迎暖风

我家小伙子大爱奶皇，无论月饼还是别的茶点，必定要选择做奶皇馅。这款糯米糍做好后小伙子一个没留下，全要给带走，我也不好切开拍拍馅料，免得落个单数。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
白糖 50g
玉米淀粉 40g
牛奶 250ml
葵花仁油 25ml
椰粉 32g
葵花仁油 28g
白糖 50g
全蛋液 80g
椰粉 25g
玉米淀粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。（主料为皮料和装饰用椰粉，辅料为奶皇馅） 糯米粉、白糖、椰粉、玉米淀粉、牛奶、葵花仁油混合拌匀；全蛋液、白糖、葵花仁油、椰粉、玉米淀粉混合成奶糊。
  • 步骤 2/11
    奶皇糊入开水锅中隔水蒸熟，中途需要搅拌数次。
  • 步骤 3/11
    蒸熟的奶皇拌均匀，晾凉备用。
  • 步骤 4/11
    糯米粉糊隔开水蒸。
  • 步骤 5/11
    中途需要搅拌数次。
  • 步骤 6/11
    蒸熟的糯米团晾凉后冷藏1小时。
  • 步骤 7/11
    奶皇馅和糯米团分成若干小剂子。
  • 步骤 8/11
    取一份糯米团捏成片状，放入一份奶皇馅。
  • 步骤 9/11
    均匀包裹好不露馅。
  • 步骤 10/11
    椰粉倒入碗中。
  • 步骤 11/11
    将奶皇糯米糍均匀裹满椰粉。
小贴士

1、没有椰粉可以不用。

2、隔水蒸蛋糊和糯米糊一定要搅拌，避免生熟不一。

3、糯米团冷藏后比较好操作，吃起来口感也很Q。

发布于 2019-11-11
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