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红薯豆沙丸子
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玉生烟孙

香甜酥脆的小点心,不一样的红薯丸子,看着就流口水

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200克
面粉 200克
红薯 500克
玉米淀粉 50克
油 适量
白糖 100克
红豆沙 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    红薯去皮洗净，切薄片，放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/12
    用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉
  • 步骤 4/12
    粉类加入白糖，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    蒸熟的红薯趁热倒入盆里
  • 步骤 6/12
    用压泥器压拌均匀，让粉类和红薯泥充分融合
  • 步骤 7/12
    取出面团，在案板上擀均匀，揉面时如感到粘手，可以适当撒一些干面粉，擀时直到不黏手为止，尽量将面团擀均匀，擀面时间长点，吃起来口感筋道
  • 步骤 8/12
    将大面团分成同等大小的小面团，搓圆再按扁
  • 步骤 9/12
    包入豆沙，收紧封口
  • 步骤 10/12
    直至全部做好
  • 步骤 11/12
    炸锅里倒入调和油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色即可
  • 步骤 12/12
    捞起、控干油即可食用
小贴士

食尚小贴士：预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。炸的过程不能太长，金黄色即可捞起，时间过长表皮会发黑，影响美观。

发布于 2020-08-03
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