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红米豆腐丸子
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笑颜oath

红米豆腐丸子,外酥内软,特别好吃

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
老豆腐 250g
红米 200g
盐 适量
小葱末 适量
姜片 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上； ；
  • 步骤 2/9
    将五花肉加入姜一起剁成肉末；
  • 步骤 3/9
    肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
  • 步骤 4/9
    放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
  • 步骤 5/9
    将豆腐和肉末混合均匀；
  • 步骤 6/9
    将豆腐肉馅搓成个小丸子；
  • 步骤 7/9
    将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
  • 步骤 8/9
    烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
  • 步骤 9/9
    大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。
小贴士

1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；

2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；

3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

发布于 2020-03-20
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