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红薯豆沙糯米球
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斗勤烦每挠

年前,公婆回老家,回来时,老家人给了一大袋自己种的红薯,结果,那段时间,家里餐桌上天天都有煮熟的红薯。一开始,我、老公和女儿还图新鲜吃些,可到后来,只有公婆老两口还吃的当津津有味,其它人是一点也不碰它了。

那天,女儿说,想吃我做的紫薯饼了,于是,赶紧上街买紫薯去,结果,奇了怪了,转了附近的市场和超市,都没发现紫薯的影子,在打道回府的路上,突然想到用家里的红薯来做,说不定女儿一样会喜欢,还可以消灭一些红薯。

回家后,马上实施,在最后准备煎炸时,又改了主意,因为,都说油炸食品吃多了不好,那么就改一改方式,采用蒸的方式,既能吃得食材的原滋原味,又能让女儿吃到更健康的食物,一举两得。

食材
红薯 500g
糯米粉 100g
豆沙馅 7勺
面包糠 适量
白糖 4大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯一个,去皮,切薄片。
  • 步骤 2/10
    将红薯片放入蒸锅内,大火蒸十分钟。
  • 步骤 3/10
    待煮熟后,取出,捣成红薯泥。
  • 步骤 4/10
    在红薯泥中加4勺白糖。
  • 步骤 5/10
    在红薯泥中加4勺白糖,再加100克糯米粉,拌匀成面团。
  • 步骤 6/10
    取适量面团,团成苹果大小的球状。
  • 步骤 7/10
    用手压扁,包入1勺豆沙馅,以包汤圆的方法包好,并滚圆。
  • 步骤 8/10
    将红薯球将入面包糠中,均匀粘上面包糠后,取出,放入蒸盘中。
  • 步骤 9/10
    重复7、8步骤,将红薯球全部包好,放入蒸盘上。
  • 步骤 10/10
    上蒸锅,将蒸盘放入,中火蒸十五分钟,即可端出食用。
小贴士

1、红薯切薄片,是为了更方便省时且能更彻底的蒸透蒸熟。

2、没有面包糠,可用芝麻代替,味道会更好。

发布于 2022-10-16
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