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桂花牛皮糖
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狙量谜队临

好久没做牛皮糖了，今天特意烘干桂花做一些

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
水 180ml
白砂糖 80g
麦芽糖 80g
玉米油 30ml
桂花干 20g
白芝麻 2勺
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备刚烘干桂花
  • 步骤 2/11
    准备面粉
  • 步骤 3/11
    分次倒入150ml水，搅拌至无颗粒
  • 步骤 4/11
    奶锅里放入10克油，白砂糖，30ml水搅拌至气泡
  • 步骤 5/11
    倒入面粉水
  • 步骤 6/11
    搅拌浓稠，放入麦芽糖继续小火搅拌
  • 步骤 7/11
    倒入桂花干
  • 步骤 8/11
    20克油倒入继续搅拌
  • 步骤 9/11
    搅拌至不动就可以
  • 步骤 10/11
    磨具撒入白芝麻，倒入牛皮糖，再撒芝麻压平，
  • 步骤 11/11
    冷却后刀抹油切块
小贴士

调制面粉水是，要一边搅拌分次倒入水，

发布于 2019-10-21
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