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芒果冰淇淋
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坏坏incomplete

上次的懒人版冰淇淋奶酪味太浓郁了，亲亲只勉强吃了半盒。这回用亲亲最爱的芒果做了冰淇淋，按步就搬版滴，真是慢工出细活、、、奶香味十足加上多多的芒果粒~~~终于得到一致的肯定和表扬

时间:1-2小时
食材
淡奶油 250ml
芒果粒 300g
柠檬汁 25g
糖 170g
蛋黄 3个
牛奶 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    芒果粒加入50克糖、柠檬汁拌均匀置冰箱冷藏室备用。
  • 步骤 2/13
    蛋黄加入其余的糖。
  • 步骤 3/13
    打至微白。
  • 步骤 4/13
    牛奶入锅煮至约60度左右。
  • 步骤 5/13
    慢慢地倒入蛋黄液中。
  • 步骤 6/13
    再把牛奶蛋黄液倒回锅中，加热至沸腾。
  • 步骤 7/13
    然后中小火加热至大泡泡慢慢变成细密的小泡泡关火。
  • 步骤 8/13
    动物性淡奶油隔冰水打发。
  • 步骤 9/13
    与已冷却的蛋奶液混合拌匀。
  • 步骤 10/13
    拌入芒果粒。
  • 步骤 11/13
    装盒入冰箱，每隔半小时左右拿出来搅拌一次。
  • 步骤 12/13
    冻约4小时左右即可。
  • 步骤 13/13
    狠狠滴挖一大盆。和亲亲一块儿吃、吃个爽。
小贴士

要勤搅拌冰碴才少。

发布于 2019-07-15
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