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苹果乳酪挞
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障裂贪绽唾

看到好多朋友做蛋挞，自己也想试试看。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 1个
黄油 50g
糖 16g
盐 1g
面粉 100g
奶油奶酪 50g
糖 15g
鸡蛋 1个
面粉 10g
玉米淀粉 10g
牛奶 50g
苹果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
  • 步骤 2/18
    加入1g盐和15g糖。
  • 步骤 3/18
    拌匀。
  • 步骤 4/18
    50g黄油隔水融化。
  • 步骤 5/18
    面粉里加入一个鸡蛋黄。
  • 步骤 6/18
    倒入黄油。
  • 步骤 7/18
    盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。
  • 步骤 8/18
    打开盖子，把面弄散弄均匀。
  • 步骤 9/18
    装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
  • 步骤 10/18
    这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
  • 步骤 11/18
    苹果去皮，去核切成小薄片。
  • 步骤 12/18
    挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。
  • 步骤 13/18
    直压满整个模具，小心整理均匀。
  • 步骤 14/18
    用叉子插满小孔。
  • 步骤 15/18
    都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
  • 步骤 16/18
    10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。
  • 步骤 17/18
    放入苹果片。
  • 步骤 18/18
    再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
小贴士

挞皮在放模具里的时候要碾压均匀，尽量薄厚一致。

做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可，面粉和玉米淀粉最好筛过，必须搅打没有颗粒，很细滑才好，也可以用料理机。

烤箱时间根据自己烤箱性能设定。

我这些材料做了10个

发布于 2020-01-16
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