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蔓越莓酸奶蛋挞
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收购土鸭蛋世沱

蛋挞，外皮酥脆，内里幼滑香软，很喜欢吃。但是每次总会在吃完觉得胃里腻腻的，大概是因为加了挞水加了奶油的问题？于是我自己在家做蛋挞从来不放奶油，口感略微的酸甜，如果再放点果脯碎屑或者水果，真是不错呢。推荐大家尝试这个方法。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 9个
酸奶 180g
蛋黄 2个
白糖 1茶匙
蔓越莓干 适量
炼乳 1汤匙
低筋面粉 4g
玉米淀粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酸奶加入糖，搅拌至糖化开
  • 步骤 2/10
    加一勺炼乳搅拌匀
  • 步骤 3/10
    分离蛋黄，把蛋黄搅匀
  • 步骤 4/10
    蛋黄加入到酸奶里搅匀
  • 步骤 5/10
    玉米淀粉和低筋面粉拌匀，过筛，
  • 步骤 6/10
    粉类加入到酸奶糊里，拌匀，
  • 步骤 7/10
    搅拌好的酸奶糊过筛，就成了挞水了
  • 步骤 8/10
    挞水加入到挞皮里，边缘留8毫米，不要注满
  • 步骤 9/10
    加入蔓越莓干，用筷子把蔓越莓干戳到挞水下面，然后表面再撒少许蔓越莓干
  • 步骤 10/10
    烤箱200度，上下火，中层，15分钟。然后调成上火，继续烤制挞水起焦斑即可。
小贴士

要趁热享用哦，凉了味道就差一点点了

因为挞水里面没有加奶油，烤制好的成品挞水不那么丰满，会塌陷下去，但是这并不影响口感

发布于 2020-10-30
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