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蔓越莓酸奶蛋糕
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辗悍俸痹哟
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200克
鸡蛋 2个
白砂糖 100克
橄榄油 100ml
酸奶 160ml
蔓越莓 100克
牛奶 70ml
泡打粉 10克
小苏打 1.2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖（搅打的时候颗粒如果不容易融化，我的建议就是找个大一圈的盆，倒入热水，直接隔水打）；
  • 步骤 2/8
    然后倒入橄榄油；
  • 步骤 3/8
    加入牛奶和酸奶；
  • 步骤 4/8
    加入低粉和泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
  • 步骤 5/8
    将蔓越莓切碎后，预留出一小部分做装饰，其余全部加入斤面糊里搅匀；
  • 步骤 6/8
    把面糊倒入小碗内，约8分满，在最上面撒上适量的蔓越莓碎；
  • 步骤 7/8
    烤箱预热，上火190度，下火180度，烤约25分钟即可。
  • 步骤 8/8
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小贴士

1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的，吃起来酸奶味道湿润绵软，同去的小伙伴很喜爱；

2、原方中油是120ml的，我减少到100ml，不过吃起来还是觉得略有些油，建议做的时候油量可以再减少点试试；

发布于 2023-09-23
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