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杏仁挞
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冒卮邓既晨

挞是英国点心。可以根据口味改变馅料,新鲜水果或者肉类,都可以的。挞皮酥软,饮料丰富,算大英帝国难得的美食了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油1 80g
糖粉 90g
黄油2 75g
鸡蛋 75g
2g
蛋液 35g
淀粉 30g
杏仁 适量
糖粉 60g
杏仁粉 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    挞皮原料集合
  • 步骤 2/14
    将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。
  • 步骤 3/14
    将蛋液分次加入,并搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。
  • 步骤 5/14
    保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
  • 步骤 6/14
    用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。
  • 步骤 7/14
    在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
  • 步骤 8/14
    将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,至凉备用。然后来做挞馅。
  • 步骤 9/14
    挞馅的原料合影
  • 步骤 10/14
    将黄油软化后,和糖粉一起打发。
  • 步骤 11/14
    将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
  • 步骤 12/14
    将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
  • 步骤 13/14
    放入已经烤好并凉凉的挞皮内,铺平。
  • 步骤 14/14
    最后将杏仁片均匀的撒在表面上。 将德普烤箱调至焙烤档,烤制30min,就可以了!
小贴士

第7步很重要,没有豆子可以用别的代替。

发布于 2020-01-08
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