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飘香栗子派
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屈狂影秋风

这一盘飘香栗子派,美得不忍下手,好吃得停不了口!

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 105g
无盐黄油 60g
蛋黄 40g
去皮栗子 125g
淡奶油 70g
糖粉 30g
黄砂糖 30g
香草精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油加糖粉打发，加20克蛋黄继续打发至蓬松状。
  • 步骤 2/10
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 3/10
    先用刮刀搅拌均匀，再轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时以上。
  • 步骤 4/10
    将冷藏过的面团取出，隔着保鲜膜擀成3毫米厚的圆形面皮。
  • 步骤 5/10
    将面皮放入6寸模具，将边缘多余的面皮去掉，在底部扎几个小孔，松弛20分钟。
  • 步骤 6/10
    4、
  • 步骤 7/10
    5、
  • 步骤 8/10
    加黄砂糖炒至上色后关火。加入淡奶油和香草精拌匀。将20蛋黄和5克低筋面粉搅拌均匀后倒入栗子奶油糊中，拌匀后馅料就做好了。
  • 步骤 9/10
    将栗子馅倒入已烤至半熟的挞皮中。
  • 步骤 10/10
    放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟。
小贴士

派皮面团做好后要放入冰箱冷藏后再操作。

发布于 2020-03-16
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